金田屋の歴史

●店主ご挨拶
創業1890年、此処、千葉県印旛郡栄町にて長く商売をさせて頂いております。旅館業、鮮魚卸、仕出し、割烹と業態は変わりましたが、多くのお客様に支えられ、ここまで成長出来ました。長年積み重ねた信頼は当社の大きな財産です。日々営業していると創業から積み重ねてきたお客様の信頼を肌で有難く感じ、先代の営業努力に感謝すると共に、「お客様の信用を裏切らない」という責任感を常に肝に銘じ営業しています。今後もお客様のご要望の変化にも的確に応えるべく、インターネットや新しい媒体も活用していきたいと考えております。ツイッターやフェイスブック、ブログで旬の食材、料理の情報をたくさん発信していきますのでどうぞご覧ください。


●当店のコンセプト
当店は創業より気軽でリーズナブルに美味しい料理を楽しめる店として親しまれてきました。1997年に現在の数寄屋造りの建物に新築してからも、そんなお客様のご要望にお応えし地域に愛されるお店でありたいと思っています。和風で落ち着いた趣の玄関と当店こだわりの美術工芸品がお客様を丁重に出迎えます。きめ細やかな心遣いで お客様の大切なひとときに思い出に残るお料理とお時間を提供致したいと考えております。


●概要
掘りごたつのお席やテーブル席の半個室で落ち着いた空間、リーズナブルで気軽に和食や寿司が楽しめる「酒菜と鮨　金田屋」と完全予約制で数寄屋造りの落ち着いた個室のみのお座敷「割烹　金田屋」とが隣接しています。
【定休日】毎週水曜日
【営業時間】　11時より22時　（酒菜と鮨のみ15時から17時は休憩とさせて頂きます。）


●当店の料理の特徴について
サラダ仕立てのお造り
お酒を召し上がれない方でも美味しく生物を召し上がっていただけるようお造りは海鮮サラダ仕立てにしております。調味料はシンプルに香ばしい紅花油と生醤油そして酢橘の爽やかな香りで召し上がっていただきます。
創作すし
当店オリジナル、料理屋ならではのひと手間かけた贅沢寿司です。本来の醤油だけではなく、それぞれの素材に合った調味料で召し上がっていただきます。宝石のように綺麗に彩られたお寿司は華やいだ気分を盛り上げます。
創作料理
　日本料理をベースに季節の素材を活かし、目でも楽しめるお料理をお出ししたいと考えております。ソースを多用した洋風な盛り付けでもテイストは日本料理です。
地魚料理
　日本料理は旬の新鮮な食材をさっと調理してお出しするのが基本です。房総のいわしやさざえ、かつおなどのお刺身もおすすめです。