☆鮑（あわび）が美味しいです！
春らしくイチゴを使った酢の物をお出ししました。
鮑は生や刺身も美味しいですが、蒸すことで特有の旨味が生まれ最高の酒の肴になります。
旨味を逃さないように真空包装し3時間かけて酒蒸しにしてありますので、とても柔らかです。旬の初鰹は湯葉で巻いてあります。
●酢の物　鮑の酒蒸し　初鰹の東寺巻き（黄身酢）　もずく寄せ　蛇腹胡瓜　ラレッシュ　ディル　苺酢
（会席コース5250円の献立より）