初春月とはいうものの暦の上では大寒、寒い日が続きますね・・

お料理では季節を先取して、春の息吹を感じて頂きたいです。

写真は本日の前菜盛り合わせです。

●前菜　（左上より時計回り）
海老さより手綱寿司　白魚紅白新挽粉揚げ　チーズ豆腐（明太子）　磯つぶ貝旨煮　鮭麹漬け（いくら）　菜の花芥子和え　梅花烏賊黄身焼き　市松苺バター
（会席コース4200円の献立より）