☆春の鰊（にしん）と旬野菜の炊き合わせ
別名、春告げ魚の鰊を骨まで軟らかく炊きました。
今の時期、食感が楽しい数の子と濃厚な白子がびっしり入っていて美味。
濃い鰹出汁で含ませた筍、巻湯葉、色よく仕上げたワラビ、蕗を添えました。
●炊き合わせ　春鰊の有馬煮　巻湯葉オランダ煮　車海老　筍　小芋　蕨　蕗　木の芽