☆生たら子とフキノトウ
おはようございます！ 今日は大雪の予報でしたが今の所降る気配はありませんね・・
昨日は真鱈の卵を仕入れ、鶏卵で柔らかく寄せて蒸してみました。
天には春の香り、フキノトウを油でさっと揚げて梅麩と一緒に添えました。
フキノトウは油で揚げると不思議に苦みが旨味に変わるのです。
薄味のたら子寄せとフキノトウを甘めの田楽味噌が上手に合わせてくれました。